Charcuterie Paris 9

Charcuterie à Paris 9

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Avec un traiteur fort de plus de 20 années d'expérience et un personnel bienveillant, AVEC CEUX CI vous fournit des prestations irréprochables avec des produits de qualité pour tous vos événements. À Paris 9, passez nous voir pour une dégustation inoubliable de charcuterie.

Des charcutiers habiles pour des produits de qualité

Par quelles étapes passe la fabrication de jambon ? Quelle est sa durée d'affinage ?

La charcuterie n'est pas aussi facile qu'elle peut laisser paraitre, elle n'est pas seulement un ensemble de viandes séchées. Les bouchers puis les charcutiers passent par plusieurs étapes pour sortir un produit fini de qualité. Le jambon n'échappe pas à ce pragmatisme. Ce dernier, après avoir été désossé, passe par trois étapes. La première est la phase de maturation et séchage, qui consiste frotter le jambon avec du gros sel et à le conserver pendant quelques jours par kilo de sel (un jour et demi par kilo généralement). Après une bonne prise de sel, le jambon est séché entre 8 et 10 mois dans un séchoir qui régule l'hygrométrie et permet à la viande de perdre de son eau et d'être stable (c'est le séchage). La dernière étape (l'affinage) consistera alors à développer les levures et les arômes, majoritairement en cave. Elle dure environ 20 à 70 mois. Pour une alimentation plus équilibrée, nous vous recommandons un maximum de cinq portions de viande par semaine.

AVEC CEUX CI pour des saucisses au goût exquis

Chez nous, vous êtes agréablement accueillis et vos besoins sont attentivement écoutés par notre personnel bienveillant. Nous vous proposons des formules adaptées pour le diner et le déjeuner telles que :

  • Une entrée + plat ou un plat + dessert à 14,10€ ;
  • Une entrée + plat accompagné d'un dessert pour 15,10€ ;
  • Des salades au choix au nombre de 4 + boissons + dessert pour tout simplement 14,10€.

Nous vous donnons également la possibilité de privatiser notre restaurant dans le cadre de vos événements. Pour plus de renseignements là-dessus, prenez contact avec nous.

De la bonne charcuterie à Paris 9 ? Vous êtes à la bonne adresse ! Faites un tour, dès maintenant, dans notre boutique.

AVEC CEUX CI est situé à 54 Rue Damremont PARIS 18 (75018) et nous sommes ravis de vous servir partout à Paris, du 16 eme au 20 eme arrondissement. Nous mettons à votre disposition, traiteur, charcutier-traiteur, traiteur cuisine à emporter et tout ce dont vous avez besoin en l'espèce. Vous pouvez joindre notre restaurant traiteur au 01 42 59 24 36 ou en remplissant le formulaire de contact ci-joint.

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Nos atouts

Cuisine traditionnelle faite maison

Cuisine traditionnelle
faite maison

Produits frais de qualité

Produits frais
de qualité

Élégance et précision

Élégance et précision

Equipe bienveillante et toujours de bon conseil

Équipe bienveillante et
toujours de bon conseil

Diversité des menus

Diversité des menus
Saveurs originales

LES FORMULES DEJEUNER OU DINER

Mardi 30 Mai 2023

 

Entrée + Plat ou Plat + Dessert → 14,10€

Entrée + Plat + Dessert → 15,10€

4 Salades au choix + Boisson + Dessert → 14,10€

 
 
 Terrinne carottes olives choux  oeufs
tartine chutney mangues poivrons feta
brick legumes olives gambas 

risotto poulpe maquereaux épices
poêlée de legumes varies sesame Halloumi
pommes sautées poulet grille oignons rouges
Vesuvio braisées Lapin confit moutarde
Brabdade Gambas courgettes ail doux
quimoa hverts celeri asperges gingembre

Mousse chocolat
riz au lait caramel 
riz impératrice vanille
crumble pommes fruits rouges
Viennois chocolat
Salade de fruits frais 
crepes citron

  • Les Entrées
    POTAGE POTIRON AVOCAT CHAUD OU FROID
    RILLETTES MOUSSELINE POMMES DE TERRE SAUMON FUME
    TERRINE CAROTTES COURGETTES
    BRICK BOEUF LEGUMES

  • Les Plats
    BRANDADE MORUE MOUSSE ST JACQUES AIL DOUX
    RISOTTO GAMBAS SAUMON CURRY CHAMPIGNONS
    GRATIN VEGETAL BLETTES POTIRON SEIGLE BLEU DES CAUSSES
    BLANQUETTE DE VEAU LEGUMES FUSILLONI
    QUINOA CHOUX RAISINS BETTERAVES CHIOGGA

  • Les Desserts
    VIENNOIS CHOCOLAT
    RIZ IMPÉRATRICE VANILLE
    SALADE DE FRUITS
    POMMES VAPEUR
    TIRAMISU
    MARMELADE FRUITS ROUGES CLÉMENTINES
    CRÊPES CITRON
    CAKES CHOCOLAT ORANGES NOISETTES
    VIENNOIS CHOCOLAT
    RIZ IMPERATRICE VANILLE
    SALADE DE FRUITS
    POMMES VAPEUR
    TIRAMISU
    MARMELADE FRUITS ROUGES CLEMENTINES
    CREPES CITRON
    CAKES CHOCOLAT ORANGES NOISETTES

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Vendredi09h30-14h, 16h30-20h
Samedi09h30-14h, 16h30-20h
DimancheFermé
LundiFermé
Mardi09h30-14h, 16h30-20h
Mercredi09h30-14h, 16h30-20h
Jeudi09h30-14h, 16h30-20h

54 Rue Damremont
75018 PARIS 18

01 42 59 24 36Afficher le numéro