La carte

Les entrées

• Gambas curry céleri à la crême
• Gambas ravigote
• Salade de poulpe à la diable
• Salade de saumon fumé
• Salade Poireaux Pleurotes Haricots verts pois gourmands
• Salade aubergines grillées ail confit artichauts marines
• Macédoine moutarde
• Salade Noix de Coco fraîche citron ananas piment doux
• Tartare de St jacques aux Agrumes
• Oeufs norvégiens
• Foie gras de canard
• Terrine Saumon ST Jacques Ecrevisses Lotte coulis tomates épices assortis
• Végétal Oeufs Brouilles Crustacés Gambas Saumon
• Verrines en assortiments
• Terrine de légumes coulis de tomates

Les entrées chaudes

• Cassolette d’escargots Bordelaise
• Feuillete tomates courgettes
• Chaussons de foie gras aux truffes jus beurre aux truffes
• Bouchée à la Reine Ris de Veau
• Brioche feuilletée champignons échalotes confites
• Nos terrines charcutières
• Campagne Lapin Canard Foies de volailles

Les plats classiques

• Joue de boeuf braise Bordelaise
• Blanquette de veau à l’ancienne
• Navarin d’agneau petits légumes
• Poulet sauté Chasseur
• Echine de Porc à l’aigre doux
• Canard à l’orange
• Sauté de veau tomates épicés
• Poule au pot riz pilaw

Les poissons

• Saumon rôti échalotes confites
• Pavé de Cabillaud florentine
• Filet de Lieu beurre blanc ciboulette
• Filet de Sandre à l’oseille
• Filet de Merlan compote de tomates au basilic
• Quenelle de Brochet Homardine

Les plats conviviaux

• Couscous legumes grilles ou viandes assorties
• Paella gambas grillées
• Tajine de Souris d’agneau aux figues
• Choucroute garnie
• Tartiflette jambon cru reblochon
• Risotto de poissons champignons

Les plats gourmands

• Filet de Boeuf au foie gras poêlée
• Médaillon de Veau Châtelaine
• Noisettes d’agneau en croustillant et crème d’olive Kalamata
• Ris de Veau aux morilles
• St Jacques poêlées Normande
• Queue de Langouste à la Cardinale
• Marmite de lotte bisque de Homard
• Goujonnettes de St Pierre au Champagne

Les plats végétariens

• Quinoa composé légumes grillés gingembre curcuma
• Risotto de lentilles poireaux pleurotes échalotes confites
• Tofu aux poivrons grilles à l’orientale
• Tofu creme d’epinards au basilic carottes braisees
• Pommes de terre sautées persillés omelette blanche petits pois ail en chemise brocolis grillés

Les garnitures

• Petits légumes vapeur
• Gratin Dauphinois
• Pommes de terre Anna
• Pommes Dauphines
• Pates de Gragnano basilic citron
• Risotto legumes tomates ou champignons
• Quinoa composer legumes grillés
• Pommes cocottes
• Pommes persillees
• Pommes mousseline

Les desserts

• Cheese cake
• Mousse Chocolat au Grue de cacao
• Crêpes mousseline a l’orange
• Iles Flottante
• Oeufs au lait caramel
• Marquise chocolat
• En saison fruits rouges

  Fraises - Framboises - Mures - Myrtilles
• Baba au rhum
• Tarte citron meringues rhubarbe meringuée
• Paris Brest
• Fondant de Chocolat
• Charlotte pommes passion
• Feuilletee pommes caramel
• Terrine d’agrumes acidules
• Choux chantilly vanille Pralinée Café Framboises

Buffet Campagnard

• Plateaux de charcuteries
• Viandes froides tartine
• Salade pommes de terre noisettes
• Poireaux champignons grilles
• Tarte aux pommes
• Clafoutis cerises griottes
• Tarte aux poires
• Oeufs au lait

Buffet piques

• Brochettes Gambas
• Legumes grillés
• Saumon
• Pimmes persillées
• Brochettes charcutière
• Fromages fruits secs
• Fruits en brochettes
• Gourmandises individuelles petits fours

Buffet verrines

• Gambas legumes confit
• Saumon tartare de legumes Mousseline
• Tarama oeufs de poissons oeufs brouillés
• Foie gras Asperges en saison
• Champignons des Bois en saison
• Quinoa tomates grillées basilic
• Poireaux pleurotes
• Mousse chocolat
• Crumble pommes fruits rouges
• Pommes vapeur caramel
• Iles flottantes

Diner en ville